茎は捨てないで！アレンジレシピ「ブロッコリーふりかけ」

ブロッコリーの茎、捨ててしまっていませんか？覚えておいて損はない、ブロッコリーの茎をアレンジした「ブロッコリーふりかけ」のレシピをご紹介します。

■ 材料

・ブロッコリーの茎　一株分
・ごま油　小さじ1
・醤油　小さじ1
・みりん　小さじ1
・かつお節　3gほど
・しらす　大さじ1
・白ごま　大さじ1

■ 作り方

１. ブロッコリーの茎をざっくりカットし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します


２. あら熱が取れたらみじん切りにします


３. フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたブロッコリーの茎を炒めて水気を飛ばします


４. しらす、かつお節を加えて軽く炒め、さらに醤油、みりん、白胡麻を加えたら水気が無くなるまでよく炒めます


５. パラッとするまで炒め、水気がなくなったら完成！

■ お子さんにも喜ばれそう

茎部分のコリッとした食感が心地よい、和風のふりかけ。しらすやかつお節の旨みに、醤油の香ばしい風味が食欲をそそります。ご飯にかけるのはもちろん、サラダのトッピングにしたり、玉子焼きに混ぜ込んだりしても美味しそう！


普段捨ててしまいがちな“ブロッコリーの茎”を使った、「ブロッコリーふりかけ」。野菜が苦手なお子さんも、これなら喜んで食べてくれそうです。なお、完成したふりかけは5日ほどで消費してくださいね。