生クリームの冷凍保存

1.	生クリームに砂糖を加える
2.	泡立て器で泡立てる
3.	絞り袋に入れ、ラップを敷いたバットに絞り出していく
4.	バットにふんわりとラップをかけ、冷凍庫で固める
5.	固まったらフリーザーバッグなどに移す

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バレンタインなどお菓子作りのあと、微妙に余ってしまいがちな生クリーム。賞味期限を切らしてしまうのはもったいない！使い切る自信がなければ冷凍保存がおすすめです。

生クリームの冷凍保存方法 レシピ

そのまま冷凍すると油分と水分が分離し、なめらかな口あたりが失われてしまいます。そのためお菓子作りの際と同じように泡立ててからの冷凍がベター。保水性を持つ砂糖を加えるとなお良し。



砂糖の量は生クリーム100mlに対し7gほど。お菓子ではなくお料理で使う予定の場合は少なめに調整します。

泡立て器でホイップ。固さはツノの立つ8～9分立て。


絞り袋に入れ、ラップを敷いたバットに絞り出していきます。サイズは一口大。


絞り終えたらふんわりとラップをかけ、冷凍庫へ。


固まったら密封できるフリーザーバッグなどに移します（形をキレイに保ちたいならタッパーへ）。保存可能期間は3～4週間ほど。なお非常に溶けやすいので、冷凍庫から取り出す際はスピーディさを心がけましょう。



ホットドリンクや加熱する料理にはそのまま入れてOK。パンケーキや焼菓子などに添えるときは10分ほど置いて解凍してからどうぞ。毎日のおやつが手軽にグレードアップできます。


冷凍保存のために改めて泡立てるのは手間なので、お菓子作りの際にまとめて泡立て、使わない分は冷凍…という手順がおすすめです。ちょっと高価な生クリーム、買った以上は無駄なく使い切りたいですよね。