「マロット」はお肉で作ったにんじん（？）。ローストビーフサンドイッチの販売で知られるアービーズが作り、レシピを公開しました。


大豆ミートで作られたハンバーグや生姜焼きや唐揚げなど、野菜で作られたお肉の代用品が次々登場しています。アービーズはこのような風潮に対し「野菜で肉が作れるなら肉で野菜ができるはず」と、「マロット」を生み出しました。


「マロット」を作るにはまず、七面鳥の胸肉を人参っぽく切り分けます。これをガーゼとラップでくるみ、約1時間茹でましょう。





引き上げたのち、表面ににんじんパウダーをたっぷりまぶし、1時間ローストすれば完成です。最後にパセリを挿せば、さらににんじんらしいルックスになります。



こうして出来上がった「マロット」は栄養満点。4分の1ポンド（約113グラム）の七面鳥の胸肉には11IUのビタミンAしか含まれていませんが、「マロット」なら一日に必要なビタミンAの約70％を摂取できるのだとか。


お肉が大好きで野菜が苦手という人でも、「マロット」を含む“ミートでできたベジタブル「メジタブル」”なら食べられる…というか、積極的に食べたくなるかも。その結果、様々な栄養素をバランスよく摂取できるようになるかも。これがアービーズの狙い（のひとつ）のようです。


「マロット」の作り方についてはアービーズが公開している次の動画を参考にしてみてください。

Arby's Marrot from Inspire Stories on Vimeo.